浙江省金华火腿有限公司介绍火腿的特点
浙江省金华火腿有限公司是专业生产火腿、发酵肉制品、火腿制品、火腿调味品的现代化食品企业。
火腿,浙江省金华市特产,中国国家地理标志产品。
火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质。
火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;制作经冬历夏,经过发酵分解,营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。其外形皮薄爪细,皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁,以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
火腿在长达数个月的发酵过程,在酸、碱或酶的共同作用下,能分解出多达18种氨基酸,其中8种是人体不能自行合成的必备氨基酸。
由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同,火腿又有许多不同的品种。如火腿按腌制季节分,有重阳至立冬的“早冬腿”,有立冬或小雪至立春的“正冬腿”,有立春至春分的“早春腿”,有春分后腌制的“晚春腿”。按采用的原料分,有猪后腿加工的“火腿”,有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”,有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”,有狗后腿加工的“戌腿”,有野猪后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”,有猪尾巴加工的“小火腿”。按加工方法分,有加工工艺和方法独特的“蒋腿”,有用竹叶熏制的“竹叶熏腿”,有先盐后甜酱腌的“酱腿”,有先盐后糖腌的“糖腿”,有出盐水后风干而成的“风冻腿”。
公司始终坚持“食品工业是道德工业”的宗旨,本着“责任、勤奋、专业、创新”的精神,专业生产“火腿”品牌的正宗火腿,主要产品有发酵整腿、分割整腿、切片火腿、火腿小包装系列和火腿风味熟食系列等。销售网络遍布全国(包含港澳台)和东南亚,先后与全国各大商超卖场、餐饮企业、食品加工企业建立起良好的合作关系,生产规模与市场占有率居行业前列。
浙江省金华火腿有限公司,将继承传统,开拓创新,争做“中国发酵肉制品领航者”。