一碗雨水鲜 鲜到心尖尖
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来源
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火腿
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作者
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发表时间
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2023-02-19 15:14:00
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1968
草木萌发鸿雁来,水獭祭河雨水鲜。从雨水这个二十四节气中的第二个节气开始,细雨绵绵,日光渐暖。
万物新发时,各类菜蔬又鲜又嫩,佐以火腿,经冬酝酿后的荤香里裹着清新的气息。
一碗应时的雨水佳肴,开启一曲鲜甜的春之声。
食材准备:
鸡蛋2个 、鹌鹑蛋6个;
火腿30g、猪皮 50g 、虾6只;
豆芽一小把、木耳一碟。
烹饪步骤:
1、火腿温水浸泡后切片;
2、木耳、猪皮肚泡发备用;
3、鹌鹑蛋清水煮熟剥壳备用;
4、鲜虾去虾线备用;
5、鸡蛋打散煎好蛋皮,切成细条;
6、锅中到入底汤,依次加入火腿片、木耳、鹌鹑蛋、猪皮肚熬煮;
7、最后加入虾、绿豆芽,煮软后即可出锅。
弹韧的猪皮肚饱饱吸满了汤汁,嫩滑的鲜虾一口一只;绿豆芽柔嫩可爱,让火腿煨出的汤多了几分清香。简简单单的做法,还原一碗从舌尖鲜到心尖的“雨水鲜”。
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