一碗雨水鲜 鲜到心尖尖

* 来源 : 火腿 * 作者 : * 发表时间 : 2023-02-19 15:14:00 * 浏览 : 1968

草木萌发鸿雁来,水獭祭河雨水鲜。从雨水这个二十四节气中的第二个节气开始,细雨绵绵,日光渐暖。

万物新发时,各类菜蔬又鲜又嫩,佐以火腿,经冬酝酿后的荤香里裹着清新的气息。



一碗应时的雨水佳肴,开启一曲鲜甜的春之声。


食材准备

鸡蛋2个 、鹌鹑蛋6个;
火腿30g、猪皮 50g 、虾6只;

豆芽一小把、木耳一碟。


烹饪步骤:
1、火腿温水浸泡后切片;

2、木耳、猪皮肚泡发备用;

3、鹌鹑蛋清水煮熟剥壳备用;



4、鲜虾去虾线备用;

5、鸡蛋打散煎好蛋皮,切成细条;



6、锅中到入底汤,依次加入火腿片、木耳、鹌鹑蛋、猪皮肚熬煮;

7、最后加入虾、绿豆芽,煮软后即可出锅。



弹韧的猪皮肚饱饱吸满了汤汁,嫩滑的鲜虾一口一只;绿豆芽柔嫩可爱,让火腿煨出的汤多了几分清香。简简单单的做法,还原一碗从舌尖鲜到心尖的“雨水鲜”。